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Recipe

BISCUITS DENTELLE AUX AMANDES

donne : 45 à 50

Ces biscuits croustillants sont merveilleux. Attention: A la cuisson ils prennent beaucoup de place. Respectez les indications de la recette. Vous pouvez les jumeler avec votre glace préférée. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les amandes par des noix de pécan et le zeste d'orange par le zeste de citron. Ou faire un sandwich en étalant une couche de chocolat fondu entre deux biscuits.

Ingredients

  • 120 g sucre brun
    120 g de beurre doux
    12 cl de sirop de maïs
    deux pincées de sel
    1 cuillère à café zeste d'orange râpé
    100 g d’amandes émondées, hachées finement
    85 g de farine à gâteau

Preparation

  • 1. Dans une casserole moyenne, faire chauffer le sucre, le beurre, le sirop de maïs, et le sel à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 7 minutes.
    2. Retirer la casserole du feu et incorporer le zeste d'orange, les amandes, et la farine. Transférer dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit ferme, environ 2 heures.
    3. Préchauffer le four à 180 degrés C. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier d'aluminium. Déposer la pâte par cuillerées à thé en forme de petites billes,environ 5 cm d'intervalle, sur les plaques (6 par plaque).
    4. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés (ils vont durcir en refroidissant), 9 à 10 minutes. Transférer les biscuits sur une grille. Répéter avec le reste de la pâte. Laissez refroidir complètement les biscuits.
    Remarque:
    Cette pâte doit refroidir pendant une bonne heure avant la cuisson, mais vous pouvez également la laisser dans le réfrigérateur jusqu'à deux semaines et faire cuire quand vous le souhaitez.
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Biscuits Dentelle aux amandes

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